Eneldo

Nombre científico

Anethum graveolens

Características

Planta de 25 a 45cm que ramifica en la punta con hojas muy finas de intenso olor, se da en climas no muy lluviosos y de baja altitud.

Cualidades

El uso del eneldo en guisos de pescado mejora el sabor y los hace más fáciles de digerir. Muy utilizado para cocinar el salmón.